Surprenez vos amis avec vos spéculoos « maison » !
Ingrédients pour
environ 120 spéculos de 6 à 7cm de diamètre :
- 1kg de farine
- 750gr. de cassonade brune
- 375gr. de beurre ramolli
- 400gr. de poudre d’amande
- 4 œufs
- 1 c à s de cannelle en poudre
- 2 sachets 20gr. de Baking powder(poudre à lever)
- 2 c à c de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencer par mélanger la farine, la cassonade, la poudre d’amande, la cannelle, la poudre à lever, le bicarbonate et la pincée de sel ( un fouet mélange les ingrédients parfaitement).
- Ramollir le beurre ( le micro-ondes est utile pour gagner du temps) et y mélanger les 4 œufs battus.
- Verser cette préparation de beurre aux œufs dans le mélange de farine…bien mélanger et pétrir…(à la main cette opération sera facilitée !).
- Mettre préchauffer le four à 250°.
- Poser une feuille de papier cuisson sur la ou les plaque(s) du four.
- Réaliser des petites boules de pâtes qui seront aplaties et déposées sur la plaque de cuisson en gardant un intervalle entre chaque biscuit.
- Enfourner et laisser cuire les spéculos pendant 13 minutes à 210° ( Des variantes peuvent être apportées en fonction de l’épaisseur et de la taille des spéculoos…)
- Sortir du four, laissez refroidir et déguster…Quel plaisir ! ( Le plus pénible est d’attendre que les spéculoos refroidissent…l’odeur qu’ils dégagent…Pffff !).
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